1. 选肉

**猪肉,肥瘦相间的五花肉才最好吃。**精瘦肉吃起来会太柴,太肥的肉会显得太腻。五花肉则刚刚好,不柴也不腻。

2. 炒干

烧好的猪肉中如果有生水的味道,则口感不好,而且会显得肉不够熟。

3. 具体步骤

  1. 五花肉洗净,切片。放入干净的炒锅中,然后开火烧
  2. 将五花肉的水分烧干,并且冒油,肉面发黄
  3. 放入姜葱蒜,小米椒,加入生抽,料酒,食盐爆炒。如果猪油比较少,则可以放入适量食用油
  4. 然后可以按需加入蔬菜。例如花菜、或者芹菜、或者小青椒
  5. 炒到蔬菜9成熟,然后出锅