1. 选肉
**猪肉，肥瘦相间的五花肉才最好吃。**精瘦肉吃起来会太柴，太肥的肉会显得太腻。五花肉则刚刚好，不柴也不腻。
2. 炒干
烧好的猪肉中如果有生水的味道，则口感不好，而且会显得肉不够熟。
3. 具体步骤
- 五花肉洗净，切片。放入干净的炒锅中，然后开火烧
- 将五花肉的水分烧干，并且冒油，肉面发黄
- 放入姜葱蒜，小米椒，加入生抽，料酒，食盐爆炒。如果猪油比较少，则可以放入适量食用油
- 然后可以按需加入蔬菜。例如花菜、或者芹菜、或者小青椒
- 炒到蔬菜9成熟，然后出锅
**猪肉，肥瘦相间的五花肉才最好吃。**精瘦肉吃起来会太柴，太肥的肉会显得太腻。五花肉则刚刚好，不柴也不腻。
烧好的猪肉中如果有生水的味道，则口感不好，而且会显得肉不够熟。